Tại sao hầu hết các chai rượu whisky đều có dung tích 700 ml?

Như chúng ta đã biết, dung tích tiêu chuẩn của một chai rượu vang là 750ml. Vì vậy, dù là chai Burgundy, chai Bordeaux hay chai Moselle thì thể tích đều như nhau dù hình dáng như thế nào.
Chúng ta đã quen với những chai rượu vang 750ml. Tuy nhiên, chai thủy tinh whisky thường có dung tích 700ml, vậy làm sao có thể?
(1) Tại sao rượu lại là 750ml?
Mặc dù thổi thủy tinh đã có từ thời La Mã cổ đại, nhưng vì chai thủy tinh đắt tiền nên hầu hết đồ uống có cồn, bao gồm cả rượu whisky và rượu vang, đều được đựng trong lọ bằng đất nung. Cho đến khi công nghệ nút chai phổ biến vào thế kỷ 18, rượu vang đã dẫn đầu xu hướng đóng chai thủy tinh. Tuy nhiên, vào thời điểm đó, hầu hết các chai rượu vang đều có dung tích 600-800ml, gần đúng dung tích mà công nhân có thể thổi trong một hơi. Sự ra đời của chai rượu tiêu chuẩn chủ yếu là do một thùng rượu (thùng gỗ sồi Bordeaux 225L) chỉ có thể đóng thành chai 750ml * 300, mỗi hộp 12 chai, chỉ 25 hộp.
(2) Whiskey đổi từ 750ml thành 700ml
Sau khi Thế chiến thứ hai kết thúc, sản xuất tiêu chuẩn hóa quy mô lớn trở thành lựa chọn của nhiều doanh nghiệp. Kết quả là, nhiều loại rượu đã noi gương rượu vang, với dung tích chai phổ biến là 750ml, chỉ bằng 1/5 gallon Anh. Ngày nay, đôi khi chúng ta nghe thấy những từ “A Fifth of Whisky”, “A Fifth of Rum”, “A Fifth of Vodka”, có nghĩa là một chai whisky, rum và vodka 750ml.
Đến năm 1970, Vương quốc Anh, Liên minh Châu Âu và Canada đã triển khai chai rượu tiêu chuẩn 750ml. Nhưng Hoa Kỳ lại rất khác biệt, bám chặt vào chai 757ml, cho đến năm 1979 mới đổi thành 750ml. Vì vậy, bạn sẽ thấy rằng phần lớn rượu whisky được sản xuất vào những năm 1970 và 1980 đều có dung tích 750ml.
Tại sao rượu whisky lại tăng từ 750ml lên 700ml? Lý do rất đơn giản -- là để tăng giá. Với tiền đề là cùng một mức giá, khối lượng giảm, đồng nghĩa với việc giá trên một đơn vị thể tích rượu cũng tăng lên (đây là hoạt động kinh doanh bình thường và chúng tôi không thể đổ lỗi cho điều đó).
Năm 1993, Liên minh Châu Âu đưa ra quy định đặt dung tích tiêu chuẩn là 700ml (số lượng chai tùy theo nhà máy sản xuất rượu, bạn có thể sử dụng dung tích tiêu chuẩn hoặc có thể chọn dung tích khác. Nhưng việc lựa chọn dung tích tiêu chuẩn để đóng chai phải nhiều hơn, vì sản xuất hàng loạt chai tiêu chuẩn nên giá thành thấp hơn), nên hầu hết các chai whisky trên thế giới đều là loại 700ml.
Tuy nhiên, Hoa Kỳ vẫn rất khác biệt, luôn nhấn mạnh vào việc sử dụng chai 750ml, vì vậy dung tích tiêu chuẩn của chai rượu whisky Hoa Kỳ là 750ml.
(3) Tại sao lại là 700ml?
Tại sao lại là 700ml mà không phải 650ml hay 600ml?
Theo Johannes van den Heuvel, tay chơi whisky quốc tế hàng đầu và là một trong những người sáng lập Malt Maniacs: Thùng dùng để ủ whisky (chủ yếu là Scotch whisky) thường là thùng Bourbon 200L, và sau 12 năm chỉ còn 175L rượu. còn sót lại trong thùng do bay hơi (mặc dù rượu whisky Scotch chỉ yêu cầu ủ trong thùng ba năm, nhưng nhiều loại rượu whisky Scotch chất lượng cao thường được ủ từ 12 năm trở lên) và nồng độ cồn giảm từ 63% ABV đến 55-60% ABV. Khi đóng chai, nồng độ cồn được pha loãng đến 40-43% ABV, có thể đổ đầy vào chai 700ml * 250. Thông thường, một thùng rượu whisky ủ đến cuối có thể tạo ra 150-250 chai rượu 700ml.